知识有时不在于深，而在于它的实用性嘛！现在，我想把这些故事搜集起来，讲给更多的人听，帮助别人，也能优化我的故事。
（本文整理自Isa的万有青年养成计划）
大家好，我叫Isa，是个美国注册营养师。欢迎大家来看《能减肥的故事书》。
随着本书中故事的深入，我们会逐渐展开减脂的面纱，深入饮食、运动以及一些简单的心理话题，让你能够更加了解自己，掌控自己，甚至成为你全家的营养师。
蛋黄，要扔掉吗？
《能减肥的故事书》之大船小船的故事
（故事对一些复杂的生理原理进行了简化，若要了解具体原理细节请参考生理学相关章节教学内容）
先来讲故事：从前有一条河，这条河支流广布，蜿蜒分布在一片广阔的土地上，这里住着很多居民，他们各有各的工作，大家一起维护这片土地。河上行驶着大小不同的船。这条河道上有个规矩：不同的船，运送不同的货物。
大船专门搬运“坏”货物；小船专门搬运“好”货物。
大船和小船在河道上行驶，往返在码头之间，把货物从一端捡起，运到另一端卸下。当河面上有很多的货物需要运送，船的数量就会增加，否则货物就会堆在码头上引发混乱。
听完这个故事，我们来想想。
如果——胆固醇是船，脂肪酸是货物，我们的血管是河道；而我们的身体里有很多码头：肝脏码头、肠道码头、肌肉码头、脂肪码头。
胆固醇像“船”一样，在血管中搬送“脂肪酸货物”。高密度胆固醇（HDLC）就相当于小船，用来把“好”脂肪货物运到肝脏码头，它们也会把脂肪货物运到全身各个码头消耗掉。如果我们的饮食中有很多健康脂肪，比如鱼肉、坚果、牛油果等，身体里的小船也会有所增加。合理的运动和休息也会增加小船的数量。
低密度胆固醇（LDLC）就相当于大船，用来运送“坏”货物，比如说饱和脂肪和反式脂肪。这些多余的“坏货物”，需要更多大船把它们及时运走。如果某一处河道里的大船太多了，就可能会“堵塞河道”，一旦河道堵了，河道上各种往来的船只就无法继续通行，后果严重。
如果“坏货物”实在太多了，大船没办法及时运走堆积在肝脏码头的货物，过多的脂肪就会堆积在肝脏码头，就是我们平时所说的脂肪肝。
河道会堵塞吗？
血栓，就可以简单类比成“河道堵了”，有诸多原因都可能会引发这一结果，但肯定不是一朝一夕造成的。是怪船太多了？还是怪货物太多了呢？
一般情况下，“坏”货物多、大船就多；“好”货物多，小船就会多一些。当然，实际情况远比这个要复杂。但船的数量反映了我们吃下去的货物的种类和多少。当“大船”过多的时候，“河道堵塞”的风险就会增加。
是不是船越少越好？
很多人因为害怕“大船”会增加堵塞河道的风险，就想 “我能不能减少船的数量呢？”。但是我们的身体不能没有船。如果没有“大船小船”来运输货物，货物就会堆积在码头，导致混乱和疾病。我们的身体里不能有太多的“船”，但也不能没有“船”。所以，并不是“船越少越好”。问题的关键不在于船，而在于货物。
当我们吃了很多不健康的脂肪，比如：油炸食品、蛋糕、甜点、薯片薯条、油条的时候，“坏货物”就会增多，我们不得不用大船去运输。所以，我们需要主动控制“坏货物”的多少，来防止河道堵塞。
我们身体中的大部分“船”，是我们自己造出来的。有一小部分的“船”是食物中来的，一个普通人身体产生的胆固醇大概每人每天1000毫克，一个普通人每天吃下去的胆固醇大概300毫克。鸡蛋黄、鱿鱼等所谓“高胆固醇”食物，也是“蛋白质麻将堆”，它们是非常好的蛋白质来源，扔掉不吃实在太可惜了。只要摄入适量，不要一次吃太多，对我们的身体是有益无害的。
Isa教你一个小窍门
与其控制“船”，不如控制“货物”。
“坏”货物：油炸的加工食品（薯片、薯条、培根、肥肉）、加工甜食（蛋糕、冰淇淋等高脂肪零食）。“好”货物：适量的干果、植物油、鱼类（比如三文鱼）、牛油果、种子类的食物（比如芝麻、亚麻籽）里有不少“好”货物。
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